Đã có nhiều huyền thoại về yến huyết, nhưng một kết luận chính thức thì vẫn còn bỏ nghỏ. Có một số giả thuyết đáng chú ý sau đây:

- Giả thuyết 1: khi yến làm tổ trong hang đá, các sợi yến mới nhả ra vẫn còn ướt sau đó mới khô và cứng lại một cách từ từ, trong quá trình từ ướt sang khô, sợi yến thẩm thấu một số khoáng chất có trong đá và tạo phản ứng chuyển màu đỏ.

Tôi nghe thì cũng thấy hợp lý nhưng tôi sẽ dẫn chứng một ngôi nhà yến với giàn làm tổ bằng gỗ mà vẫn có yến huyết

- Giả thuyết 2: Trong những mùa nhất định, lượng thức ăn thiếu, yến phải nhả thêm cả huyết của mình để xây tổ.

Tôi thì không tin chuyện này, mỗi sinh vật dù sơ đẳng cũng tuân theo những quy luật tự nhiên, việc thổ huyết là rất khó, và biết bao nhiêu huyết cho đủ xây cái tổ.

- Giả thuyết 3: Yến huyết thường xuất hiện trong nhà yến lâu năm, có thể trong nhà này có nhưng vi sinh bám vào tổ yến và gây phản ứng đổi màu thành màu đỏ.

- Giả thuyết 4; Do nguồn thức ăn của yến là các côn trùng nhỏ có cánh, trong cánh và vỏ côn trùng có những sắc tố khó tiêu giống như sắc tố vỏ tôm, vỏ cua. Khi lượng thức ăn màu sắc này nhiều thì khi chim yến nhả sợi yến sẽ có dư lượng sắc tố này làm lên màu đỏ của yến huyết

Tôi thì nghiêng về sự đúng đắn của giả thuyết thứ 4

Và theo các nhà khoa học thì hàm lượng vi chất của yến huyết cũng không có gì vượt trội so với yến trắng, vậy tại sao phải trả tiền gấp 2 lần trong khi chất lượng là một 9 một 10.